เดลิเวอรี่อาหาร แบบผูกปิ่นโต กับดับบาเวโล ธุรกิจส่งอาหาร

 

จากภาพยนตร์ประเทศอินเดียเรื่อง The Lunch Box ปี 2557 ซึ่งเป็นชนวนนำมาซึ่งความสัมพันธ์ที่กลายเป็นเชื่อมโยงระหว่าง เฟอร์นานเดส นักบัญชีผู้ใช้ชีวิตสันโดษ กับอิลา หญิงสาวผู้ถูกสามีเย็นชาก็เลยบากบั่นเรียกร้องความพึงพอใจด้วยเสน่ห์ปลายจวัก

ถ้าแม้กระนั้นก็เปลี่ยนเป็นอาหารกลางวันนถูกส่งไปให้เด็กหนุ่มผิดคน ภาพยนตร์เรื่องนี้ที่ไม่เพียงแต่นำรอยยิ้มและก็ความลึกซึ่งมาให้ผู้ชม แม้กระนั้นยังส่งผลให้พวกเราได้ทราบว่าอาชีพยอดนิยมที่เมืองมุมไบ ก็คือ ดับบาวาลา (Dabbawala) ที่ย่อจาก Dabba ที่แสดงว่า ปิ่นโต จึงสร้างระบบคมนาคมของกินผ่านปิ่นโตที่ไม่ใช่เรื่องง่าย ๆ

เดลิเวอรี่อาหาร แบบผูกปิ่นโต ธุรกิจนี้ได้รับไอเดียมาจากการส่งของกินของ Dabbawala ในเมืองมุมไบ ซึ่งเดี๋ยวนี้ยังมีประชาชนกว่าห้าพันชีวิต ยึดอาชีพการส่งปิ่นโต

เพื่อหาเงินเลี้ยงชีวิต แต่ละวันดำเนินงาน ก่อนสิบนาฬิกาเช้าตรู่ ผู้คนจะทำการไปรับปิ่นโตตามบ้านต่าง ๆ ซึ่งโดยมากเป็นภรรยาที่อยากส่งมื้ออาหารที่ทำเองไปให้สามีที่ไปปฏิบัติงานในเมือง ต่อจากนั้นปิ่นโตจะถูกขนส่งขึ้นรถไฟไปให้ ดับบาวาลา  อีกทอดหนึ่ง

ซึ่งรออยู่จุดหมาย แล้วก็ส่งต่อไปยังที่ทำการในเมือง เมื่อสำเร็จมื้อเที่ยงตรง ปิ่นโตทั้งปวงจะถูกจัดเก็บส่งกลับต้นทาง ซึ่งนำกลับมาใช้ซ้ำในพรุ่งนี้ นับเป็นระบบการขนส่งที่น่าทึ่งตรงที่จังหวะบกพร่องมีเกิดขึ้นน้อยมาก จากสถิติก่อนหน้านี้พบว่า การส่งเดลิเวอรี่นี้มีการส่งผิดในการส่งปิ่นโตของดับบาวาลา มีเพียงแค่หนึ่งครั้งจากสิบหกล้านครั้งเพียงแค่นั้น

ไมค์ ดิแอซ กรรมการผู้จัดการดับบาเวโล แอพพลิเคชั่นเดริเวอรี่อาหารแบบปิ่นโต เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ลดขยะพลาสติก พูดว่า แนวความคิดการเลือกแพคเกจจิ้งใช้ซ้ำใกล้เคียงกับในมุมไบนั้น จะเป็นเฟืองช่วยปฏิรูปแวดวงจัดส่งของกินในเมืองซูริก ให้มีความมั่นคงยั่งยืนและก็เป็นมิตรกับสภาพแวดล้อมมากเพิ่มขึ้น

เขาและก็คณะทำงานก็เลยอุตสาหะเชื่อมพาร์ทเนอร์ต่าง ๆ กับห้องอาหารทั่วทั้งเมืองที่อยากส่งต่อของกินภายใต้ความตั้งอกตั้งใจเดียวกัน

แต่ว่าปัญหาที่เจอเป็นห้องอาหารส่วนมากไม่ต้องการที่จะอยากแบกรับภาระเรื่องทุนสำหรับการจัดซื้อปิ่นโต ทำให้ในตอนแรกของการเปิดใช้แอพฯ มีตัวเลือกร้านอาหารไม่มากเท่าไรนัก ประกอบกับในตอนเริ่มธุรกิจดับบาเวโลเองก็ไม่มีงบสำหรับจัดซื้อปิ่นโตให้กับร้านขายของเหมือนกัน

จนกระทั่งตอนต้นปี 2564 ดับบาเวโลได้เปิดระดมทุนประมาณ 1 ล้านบาท ผ่านเว็บ wemakeit.com ช่องทางที่มีไว้เพื่อการระดมทุนสำหรับธุรกิจใหม่ที่ดีทางสังคม เพื่อนำเงินลงทุนมาจัดซื้อปิ่นโตส่งให้ห้องอาหารต่าง ๆ ทั่วทั้งเมือง แล้วก็การระดมทุนในตอนนั้นก็ทำให้เดี๋ยวนี้เริ่มมีห้องอาหารพาร์ทเนอร์หลายสไตล์ หลายเชื้อชาติตกลงปลงใจให้ลูกค้าได้เลือกผูกปิ่นโตแล้วก็ สั่งอาหารผ่านแอพฯ ดับบาเวโลเยอะขึ้นเรื่อย ๆ

 

สนับสนุนเนื้อหาโดย    สมัคร Gclub

การวางแผน

การวางแผนเพื่อจัดการกับปัญหาในอนาคต 

การวางแผน Planning การบริหารในส่วนต่างๆจะต้องมีการวางแผนอย่างแน่นอน ในแต่ละบริษัทจะมีการจัดตั้งโครงการต่างๆเพื่อพัฒนาศักยภาพของผู้ที่ทำงานอยู่เสมอ หรือแม้แต่จะเป็นการออกโครงการต่างๆเพื่อพัฒนาศักยภาพของบริษัทที่มีอัตราการแข่งขันในตลาดที่สูงมากยิ่งขึ้นหากมีการกำหนดหรือสร้างโครงการที่มีความเหมาะสมในการทำงานขึ้นมา จะต้องมีการบริหารและการตรวจสอบอยู่เสมอเพราะในส่วนของผู้บริหารเองจะมีหน้าที่ในการวางแผนงาน เพื่อให้ผู้ปฏิบัติงานต่อจากเจ้าหน้าที่เหล่านี้มีศักยภาพในการทำงาน

และสามารถดำเนินกิจกรรมไปได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุดสร้างวัตถุประสงค์ที่แน่ชัดไม่ว่าจะเป็นขั้นตอนในการทำรายละเอียดเกี่ยวกับโครงการต่างๆเพื่อโครงการเหล่านี้สามารถดำเนินไปได้อย่างเป็นรูปแบบ ในส่วนของแต่ละองค์กรการทำโครงการ 1 โครงการขึ้นมาจะต้องหวังผลประโยชน์มากที่สุดให้กับบริษัทเพื่อให้บริษัทสามารถพัฒนาไปได้และนำโครงการนี้ไปพัฒนา

ในการทำงานเพื่อสร้างความเป็นไปได้ในการพัฒนาของบริษัทอยู่เสมอ บริษัทไม่มีการควบคุมดูแลการทำอาจจะทำให้วัตถุประสงค์ของการทำโครงการนี้เปลี่ยนไป การทำโครงการจึงต้องหาแกนของโครงการให้เหมาะสมและจัดหาทรัพยากรไม่ว่าจะเป็นทรัพยากรทางด้านสิ่งที่นำมาทำขึ้นทางด้านพัสดุ หรือจะเป็นทรัพยากรที่สำคัญที่สุดก็คือบุคลากรต่างๆที่เข้ามาทำให้กระบวนการต่างๆลุล่วงไปได้ด้วยดีตามวัตถุประสงค์หรือความต้องการ ในส่วนของการวางกลยุทธ์จะต้องมีการวางกลยุทธ์ทุกขั้น

ทุกตอนเพื่อให้แผนการทำงานหรือการพัฒนาโครงการเหล่านี้ ถูกจัดวางเป็นชุดหรือแผนงานที่ชัดเจนรวบรวมประสานงานต่างๆ การประสานงานที่เหมาะสมจะทำให้งานเหล่านี้สามารถดำเนินไปได้อย่างเป็นรูปแบบเพราะถ้าไม่มีการประสานงาน อาจจะเกิดข้อผิดพลาดมากมายไม่ว่าจะเป็นการสับสนคาดเคลื่อนในความเข้าใจ รวมถึงการทำงานที่ผิดพลาดของแต่ละองค์กรสูญเสียทรัพยากรหรือรายได้ของบริษัทเป็นอย่างมาก

การจัดตั้งโครงการต่างๆมีความคิดเห็นว่าจะทำให้บริษัทเหล่านี้สามารถเติบโตไปได้ตามโครงการและจุดมุ่งหมายของโครงการสร้างความสำคัญขึ้นมาใช้ทรัพยากรให้น้อยที่สุดแต่ได้ผลลัพธ์มากที่สุดซึ่งเรานี้เองก็อยู่ในส่วนของการบริหารโครงการต่างๆ องค์การมีการคิดเห็นแตกต่างกันไปแล้วแต่ความคิดเห็นของผู้บริหารหรือผู้ที่รับผิดชอบโครงการแต่อย่างไร

ก็ตามจะต้องมีแผนภูมิหรือแม้แต่จะเป็นแบบงานในการตรวจสอบงานอยู่เสมอ เพราะถ้าหากไม่มีการตรวจสอบงานจะไม่สามารถทราบได้ว่าปัญหาของโครงการมีอะไรบ้าง ในส่วนของโครงการเหล่านี้จะต้องมีการตรวจสอบปัญหาอยู่เสมอเพราะในขั้นตอนสุดท้ายเมื่อดำเนินโครงการสำเร็จลุล่วงไปได้ด้วยแล้ว จะต้องนำปัญหาของโครงการเหล่านี้มาวิเคราะห์ถึงสาเหตุของปัญหาและการจัดทำโครงการในครั้งต่อๆไปก็จะสามารถควบคุมปัญหาเหล่านี้ได้ไม่ให้เกิดซ้ำ

 

 

สนับสนุนโดย  สมัคร Gclub